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Il Gusto

Il nostro Menu

Scopri il nostro menù, dove originalità e ricercatezza abbracciano la tradizione gastronomica bergamasca. Anche senza glutine.

In Principio

Ben Tonnato 2.1

Magatello, Nostra Maionese Acciugata

9€

Tartare di ricciola

Crumble di mela acida

14€

Már della Puglia

Jamon iberico, acciughe del Cantabrico, burrata pugliese

18€

Battuta

Fassona, i suoi condimenti, pane caracao

12€

Tris di bruschette golose

– pomodoro confit, pancetta
– stracchino, porchetta
– zucchine in scapece

11€

Parmigiana 2.1

Tortino di pasta fillo croccante, gel al basilico, pomodoro siccagno

11€

I Taglieri

Nostrano

Salame, porchetta 2.1, pancetta, taleggio, polenta, salamella

18€

Delicato

Bresaola, magatello tonnato 21, roastbeef 2.1, Grana Padano DOCG

18€

Buon palato

Cacciatore d’asino, black angus, lardo di patanegra, Strachitunt

20€

Formaggi

Grana Padano DOCG, taleggio, stracchino, Strachitunt, confettura e miele

16€

Le Nostre Produzioni di PASTA FRESCA

Tortelli

Burrata, basilico, limone, crema di pomodoro

12€

Gnocchi

Ragù di Polpo, Calamarata, Pistacchi

16€

Casoncelli alla bergamasca

Come da tradizione…

11€

Risotto Oro Rosso

Zafferano, mazara, bouillabaisse (18min.)

22€

Tagliatelle 15% cacao

Ragu’ di lepre, more

13€

Tagliolino 40 Tuorli

Porcini, Burro alla Maitre D’ Hotel

16€

Risotto

Nocciole e Taleggio (18min.)

15€

I Secondi

Filetto di Manzo

Pepe Verde

18€

Filetto maialino iberico

E il jus di manzo

14€

Burger 2.1

Salsiccia, cima di rapa, gorgonzola

14€

Costolette di agnello

Riduzione ai frutti del bosco

14€

Polpo

Crema di patate viola e la sua majo

16€

Pluma iberica

Min. 300gr

55€/Kg

Fiorentina

Min. 500gr

5€/all'etto

Picanha

Min. 500gr

35€/Kg

I Contorni

Patate al forno

4€

Verdure alla griglia

4€

Polenta taragna

6€

Dulcis in fundo

Cheesecake

Con le nostre guarnizioni

6€

Sfera di cioccolato

Al tiramisù

6€

Pastiera napoletana

6€

Pannoso e Fragoloso

Con gelato

6€

Tartella alla frutta

Con crema pasticcera

6€

Sorbetto

4€